Cornes de gazelle revisités

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Préparation :

Pour la pâte j’ai tout mélanger , j’ai mis dans mon pétrin et j’ai laissé travaillé 10 bonnes minutes, ensuite j’ai laissé reposer 15 mn à l’air libre.
Pour la farce tout mélanger , faire des boudins mettre de côté.
Etaler votre pâte le plus finement possible en oubliant pas de saupoudrer à chaque fois de farine, (j’ai mis dans l’appareil à faire des spaghettis, dans la partie pour étaler la pâte n°3 puis n° 9°.
Etalez un long rectangle mettre un petit boudin, replier et découper à la roulette, lui donner la forme d’une corne de gazelle, avec une aiguille, piquer tout le dessus, mettre au four à 180°, attention à la cuisson à peine doré, bessaha o raha.

Ingrédients :

Pour 1 kilo FARCE

- 1 kilo d’amandes moulus (j’ai mis 750 d’amandes et un reste de pistaches moulues 250 grs)

- 1 pincée de gomme arabique
- 400 g de sucre glace
- 100 g de beurre mou
- 1 c à café de cannelle
-  1/2 verre à eau de fleur d’oranger (+ ou – juste ce qu’il faut pour ramasser votre farce)

PATE

- 1 Kilo de farine, (j’ai trouvé que ça faisait beaucoup du coup j’ai mis 2 bons morceaux de pâte au congélo, pour une prochaine fois)
-  1 pincée de sel
-  50 g de beurre mou
-  2 c à s de fleur d’oranger eau tiède (juste ce qu’il faut pour ramasser votre pâte)

Publié le : 15 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Recettes Pâtisseries

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles