Biscuist aux noix de coco et caramel

Préparation:

Battre au robot le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer le jaune d’oeuf, le lait et le sucre vanille. Rajouter la farine, le cacao et le sel. Continuer à battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Envelopper la pâte obtenue dans un film alimentaire et mettre au frais 2h.

Faire le Caramel:dans une casserole mettre le lait, le sucre et le beurre. Continuer à tourner 5à6 mn à feu moyen.

Faire des petites boules avec la pâte au chocolat, les tremper dans le blanc d’oeuf et les rouler dans la noix hachée. Déposer les boules sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. A l’aide du doigt, faire un creux au centre de chaque boule.

Enfourner à 180c environ 12mn.Retirer du four, reformer le creux bien au centre des biscuits quand ils soient encore chauds.

A l’aide d’une petite cuillère remplir des biscuits de Caramel.

Ingrédients:

- 125g de beurre
- 100g de sucre
- 1pincee de sel
- 1jaune d’oeuf
- 5cl de lait
- 1càc de sucre vanille
- 300g de farine
- 60g de cacao
- 180g de noix hachée
- 1/2càc de levure chimique

Caramel:
- 180g de lait concentre sucre
- 150g de sucre
- 2càs de beurre