Beghrirs express : crêpes aux mille trous

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Ingrédients :
- 200 g de semoule de blé très fine
- 65 g de farine de blé
- 2 sachets de levure chimique
- 25 cl d’eau tiède
- 25 cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
- Sirop :
- 3 cuil. à soupe de miel
- 10 cl d’eau
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleurs d’oranger

Préparation de la pâte à crêpes :
Mélangez la semoule, la farine, le sel et la levure.
Faites tiédir l’eau et le lait, ajoutez-les en une fois et mélangez la pâte à l’aide d’un mixer plongeant pendant 1 min, jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Laissez reposer 30 min.

Cuisson des crêpes :
Faites chauffer et huilez légèrement une poêle à crêpes. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez de petites louches de pâte et laissez cuire à feu moyen-vif : de nombreux petits trous vont apparaître. Ne les faites cuire que sur une seule face (comptez environ 1 à 2 min de cuisson).
Réservez sur une assiette, sans superposer les crêpes.
Continuez à les faire cuire jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparation du sirop :
Préparez le sirop en mélangeant le miel, l’eau et l’eau de fleur d’oranger, faites tiédir à feu doux.
Versez sur les crêpes pour qu’elles soient moelleuses et bien imprégnées.

Publié le : 25 août 2009 par : | Catégorie : Toutes les Recettes Pâtisseries

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles