Crêpes mille trous

La recette :

1. Dans un bol, versez un peu d?eau avec la levure chimique puis mélangez bien.
2. Dans un saladier, versez la farine et le sel puis incorporez les oeufs un à un. Ajoutez progressivement l?eau et la levure délayée. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez d?un linge propre et laissez reposer durant 24 heures.
Les ingrédients :

450g de farine blanche
3 oeufs frais entiers
375cl de lait demi-écrémé
375cl d?eau froide
30g de levure chimique
15ml d?huile d?olive
Beurre + sucre en poudre
5g de Sel

3. Dans une poêle légèrement huilée, versez une louche de pâte puis laissez cuire la crèpe assez épaisse à feu doux pendant 2 minutes sans la retourner de façon à ce que des trous apparaissent.

4. Répartissez les crêpes dans 6 assiettes à desserts puis beurrez-les légèrement et saupoudrez-les de sucre en poudre. Servez bien chaud.