Seffa el-madfouna belhem

Préparation :

Coupez la viande en morceau et mettez le dans une cocotte ajouté les oignons épluchez et coupez, le sel, poivre, Gingembre safran pur, bâtonnets de cannelle, 1 c à s de beurre et un peu d’huile, faites revenir l’ensemble très bien et arrosez avec de l’eau, fermez et laissez cuire 30minou plus. ouvrir s’il y a beaucoup de sauce, laissez s’évaporer.

Arroser le vermicelle avec un peu d’huile, Mettez le dans un couscoussier et laissez cuire à vapeur 30min, mettez le dans un grand saladier et arroser à l’eau fraiche et un peu de sel, remettez le dans le couscoussier et laissez cuire à vapeur 30min. répéter l’opération 4fois

Mettez le vermicelle dans le saladier, ajoutez le beurre, sucre glace, mélangez bien jusqu’à ce que le beurre fonde, mettez la moitié dans un plat de service, mettez dessus la viande sa sauce chaud, mettez dessus la deuxième moitié de vermicelle en pyramide, décorez avec les amandes doré et sucre glacée

Ingrédients :
• 500g vermicelle
• 500g viande
• 500g oignon
• Persil
• Beurre
• Sel
• Poivre
• Gingembre
• 2 Bâtonnets de cannelle
• L’huile
• safran pur
• Amandes
• Sucre glacé