Couscous au bakbouka

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Préparation:

mettre dans un couscoussier les morceaux de bakbouka
ajouter de l’huile ,sel et l’oignon laisser 10min ajouter les tomates coupés en 4 les épices mélanger bien tout les ingrédients couvrir avec de l’eau laisser bouillir ajouter les pois chiches, après 10min ajouter les carottes et les navets mettre le couscous dans le panier a couscous après l’avoir arroser avec un peu d’eau laissez cuire a la vapeur pendants 3 quatre-heures retirer mettre dans un grand saladier et disperser le avec 1 c a bois arroser avec un peu d’eau laisser reposer 10 min et recommencer une deuxième fois retirer le après 3 quatre-heures ajouter dans le couscoussier les courgettes coupés en morceau et la courge aussi coupés en morceau pareil et et les poivrons et la petite botte de coriandre après la troisième fois quand vous retirez le couscous mettre un peu de sel et un e c a s de beurre ou de smen et mélanger le bien après la cuisson de tous les légumes servez comme vous voulez.

Ingrédients:

1kg de couscous fin
bakbouka (se fait a base de karcha)
500g de courgettes
500g de carottes
300g de navets
500g de courge (gar3a hamra)
2 poivrons vert
1 verre a eau de pois chiche trempé la veille
200g de fèves fraiches
2 tomates fraiche
1 gros oignon
2 piments fort (facultatif)
une petite botte de coriandre
sel
1 verre a thé de l’huile d’olive
1 c a c pleine de Gingembre
1 c a c de poivre
safran
un peu de ras el hanout de préférence

Publié le : 8 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Recettes Couscous

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles