Couscous a la tete de mouton et pois chiche

Préparation :

Dans le couscoussier, couper les oignons en morceaux et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant. Ajouter la tete de mouton;les pois chiche et les faire revenir,ajouter les épices . Couvrir d’eau, faire cuire
pendant ce temps cuire votre semoule comme d’habitude
avant 10 mn de cuisson ajouter les raisin sec .
au moment de servir disposer la semoule dans un plat puis les morceau de la tète, les raisins, les oignons et les pois chiches. Arroser de sauce.

Ingrédient :

6 oignons moyens
250 g de raisins sec
250 g de pois chiche
1 kg de semoule ( moi j’ai mis belboula)
1 tète de mouton
poivre
sel
Gingembre
bâtonde cannelle
huile d’olive
safran
colorant alimentaire