Vermicelles à la vapeur

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Préparation :

Mettre de l’ eau dans le bas du couscoussier, et laisser bouillir.
Huiler le couscoussier et y verser le vermicelle.Laisser cuire.
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d’ huile.
Y ajouter les oignons, l’ ail, les herbes hacher, les épices, et le sel.
Ajouter un verre d’ eau et laisser cuire a feu doux.
Verser le vermicelle dans un plat et les séparer a l’ aide d’ une fourchette.
Y ajouter de l’ huile (2cas) et bien incorporer.
Remettre le vermicelle dans le couscoussier et laisser cuire 20mn.
Ensuite mettre le vermicelle dans un plat creux et verser de l’ eau (celle qui était dans le bas du couscoussier) sur les vermicelles. Egouter bien les vermicelles. Mettre dans un plats ajouter une bonne noix de beurre, mélanger et ajouter quelques cuillère de sucre(selon le gout).
Pour la présentation : mettre une couche de vermicelle dans une assiette, disposer le poulet et sa sauce dessus et recouvrir de vermicelle. Faire un décor avec la cannelle le sucre glace, et éventuellement des amendes mondes,et frites.

Vous pouvez préparer ce plat sans le poulet.Juste les vermicelles, et y ajouter des raisins secs.

Ingrédients:

1 poulet coupe en morceaux
1 paquet de vermicelle
2 oignons, en fine lamelles
de l’ ail rappe selon le gout
du persil, et de la coriandre
des épices(1/2cc gingembre,1cc poivre noir, ½ cc poivre blanc, 1cc safran,1cc cannelle,)
sel
sucre
pour le décor : sucre glace et cannelle. éventuellement des amandes émondées et frites.

Publié le : 13 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Plats marocains

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles