Riz à la viande hachée

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Préparation:

Dans une marmite, faites  chauffer le beurre ou l’huile avec  1 feuille de laurier, cardamomes, girofle et un bâtonnet de cannelle ,  ajouter y  l’oignons laisser cuire 3 min  puis la viande hachée ,  remuer avec une fourchette en bois sans arrêt. Ajouter après les épices moulues,poivre  et a la fin le riz avec du sel et de l’eau ( n’oubliez pas que le jus de cuisson de la viande est déjà salée et épicées ) . Tournez soigneusement et laisser cuir.

Une fois le riz cuit,  lui ajouter un peu d’amande, cajun, raisin et pignons tout en laissant un peu pour le décor mélanger soigneusement et servir aussitôt.

Personnellement, j’ai juste  décorer mon riz avec mekasarates et au moment de servir je prenais un peu de riz avec un peu de mekassarates.

Ingrédients :

½ kilo de viande hachée

1 gros oignon blanc haché finement

sel

Huile ( moi j’ai utilise 2 c a s de samna  arabe : beurre salée)

poivre

4 épices moulues

girofle

battons de cannelle.
Feuille de laurier

2 grand verre de riz a graine ronde ( américain ou égyptien)

3et ½ verre d’eau mixée avec le reste de  jus de cuisson de la viande ( pour le riz Egyptien)
Pour la décoration

200g d’ amandes

200g de pignons,

200g de cajun

200g de raisins secs

a  frire  chacun a part.

Publié le : 13 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Plats marocains

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles