Rfissa au poulet nouvelle

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la preparation :

vous lavez bien votre poulet et vous le decoupez en 4, vous mettez poulet, 1 oignon, et l’huile d’holive, smen dans une cocote vous laissez qlq minutes puis ajouter les epices dans un peu d’eau et le bouquet d”herbe laisser encore qlq min. puis ajouter l’eau (0.5l) une fois l’eau bouillit ajouter le reste d’oignon emincé en quartiers (si petites)ou plus, puis laisser cuire votre sauce jusqu’a ce qu’elle devienne bien onctueuse,

pendant ce temps, preparer votre pate de msemen, en melangeant les deux farines, sel et eau bien petrir puis laissez reposer qlq min. faites des boules en forme de mandarine et aplatissez les à l’aide d’huile et plier en forme de msemen (il faut bien aplatir la pate afin qu”elle soit feuilleté)

cuire vos msemen des deux cotés puis une fois tous est cuit ouvrez les feuilles de votre crepe(msemen) et emietez les en petits

dressez vos miettes de msemen dans une assiete un peu creuse puis napez de votre sauce au poulet .

ingrédients:

pour la sauce:

- 1poulet
- lkg d’oignon
- un bouquet d’herbe (Persil et coriandre)
- huile d’holive
- 1cas de smen ou beurre
- 2 cas de lentille
- 1cac de fenuille greg (el halba)
- sel, poivre, curcuma, Gingembre
- un peu de canelle (facultatif)

pour la pate de msemen:

- farine tout usage
- farine de ble ou semouline
- un peu de sel
- et l’eau pour ramasser la pate

Publié le : 13 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Plats marocains

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles