Purée de pois chiche au sésame

Préparation

Passer les pois chiches au moulin à légume puis mixer cette purée en y ajoutant le tahina, le jus de citron, l’ail écraser, l’assaisonnement et le bouillon de volaille afin d’obtenir une purée pas trop épaisse. Réchauffer à feu doux. Servir dans un grand bol. Saupoudrer de Paprika et de Persil haché. Arroser d’huile d’olive. Accompagne les galettes de semoule cuite au four.

Ingrédients pour 4 personnes

125 g de tahina
250 d de pois chiches cuits au naturel
2 à 3 gousses d’ail écrasées
Le jus de 2 citrons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincé de Paprika
Sel
Piment selon le goût
1 cuillère à soupe de Persil haché
bouillon de volaille