Caille farçi au blé

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Préparation :

égouttez le blé et mettez le dans une jatte ;ensuite ajoutez la viande hachée les épice et les herbes malaxez bien avec la main .
Remplissez vos cailles avec cette farce ; puis déposez les sur le haut votre couscoussier (kaskas)

laisser cuir 20 min a la vapeur .

Retirez les délicatement laisser refroidir pendant une 10 min .
Faite frire vos caille dans un bain de friture chaud

égouttez et dégustez

Ingrédients :

- 300g de blé trempé la vielle
- 150g de viande hachée
- 4cas de coriandre et Persil hachés finement
- 1 cas de Menthe na3na 3 hour haché finement
- sel
- poivre
- ¼ de c à c de kababa: piment de jamaique)(très important pour gélifier la farce )
- 50g de beurre
- 1 c à c de poudre d’ail
- 4 à 5 cailles

Publié le : 8 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Plats marocains

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles