Cuissot d’agneau farci, gigot

Recette Cuissot d’agneau farci

Préparation recette de Cuissot d’agneau farci, gigot d’agneau :

Commencez par allumer le four à 230°, Salez et poivrez le gigot ouvert parsemer de ras el hanout et de muscade. Farcir avec le mélange de tous les ingrédients de la farce. Salez et poivrez le gigot fermé et l’enduire d’huile, le ficeler à la façon d’un rôti, puis mettre dans un plat avec un petit fond d’eau et le mettre au four en arrosant 2 à 3 fois.

Servir avec la sauce passée et dégraissée.

Servir chaud.

Bonne dégustation

Ingrédients pour Cuissot d’agneau farci :

- 1 gigot d’agneau désossé par le boucher, sinon le désosser
- 1/2 bol d’eau

Pour la farce :
- 300 g de viande hachée de boeuf (ou de veau)
- coriandre hachée,
- sel et Poivre,
- 1/2 c.àc. de ras el hanout,
- 1/2 c.à.c. noix de muscade,
- ail finement haché,
- 1 jaune d’oeuf,
- 150 g de pain trempé dans du lait et essorer le lait,
- 1/4 de verre d’Huile de tournesol,