Scampi et blanc de seiche à la marinade ( charmoula )

Recette Scampi et blanc de seiche à la marinade

Préparation recette de Scampi et blanc de seiche à la marinade :

Commencez par Nettoyer les scampi en retirant de préférence la membrane noire en incisant le dos avec un couteau fin et les laver.
Laver les courgettes et garder les extrémités pour une autre préparation (moi je les ai utilisé pour la farce des calamars), les trancher joliment en zigzag si possible.

Tapisser un plat allant au four huilé des tranches de courgette.
Saler poivrer. (En laisser quelques unes pour la décoration.
Découper les blancs de sèche en tranches de 5 mm.
Rajouter les ingrédients de la charmoula (marinade) ; piment doux, piment fort, un peu de cumin, sel, Poivre, huile d’olive, coriandre hachée, jus de citron.

Déposer sur les courgettes.
Rajouter les ingrédients de la charmoula sur les scampi aussi.
Disposer au-dessus des morceaux de blanc de sèche.
Couvrir avec les tranches de courgettes de la déco.
Terminer par déposer la tomate coupée en quartiers au milieu.
Glisser au four très doux pour une bonne heure.

Servir chaud.

Bonne dégustation

Ingrédients pour Scampi et blanc de seiche à la marinade :

- 21kg de scampi
- 2 belles courgettes
- 1 tomate bien rouge
- Huile d’olive
- Charmoula ;
- Piment doux, piment fort, un peu de cumin, sel, Poivre, huile d’olive, coriandre hachée, jus de citron.