Saumon grillé sauce mouchetée

Recette Saumon grillé sauce mouchetée

Préparation recette de Saumon grillé sauce mouchetée :

Commencez par peler et hacher les oignons finement. Mettre 2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les oignons. Les faire blondir à feu doux.
Égouttezles champignons que vous couperez en quatre. Ajoutez-les aux oignons, les faire cuire 3 mn toujours à feu doux.
Arroser d’un fond d’eau au bout de ces 3 mn, puis laisser mijoter 15 mn.

Pendant la cuisson, allumez le gril du four. Salez et poivrez les filets de poisson, côté chair. Déposez ces filets dans un plat à four très plat, côté chair au-dessus. Glissez le plat à 10 cm de gril et laissez cuire 3 mn.

Retirez le poisson du plat, beurrez celui-ci avec 10 g de beurre et ajoutez le poisson, puis remettez le poisson dans le plat, côté peau au-dessus. Faîtes cuire sous le gril jusqu’à ce que la peau soit noire et boursouflée.
Pendant ce temps, ajoutez la crème fraîche à la sauce, salez et poivrez, puis laissez mijoter à nouveau moins de 5 mn.

Lorsque le poisson est cuit, retirez-en la peau, déposez les filets sur un plat de service et arrosez -les avec leur jus de citron. Nappez-les d’un peu de sauce, parsemez le tout d’un peu d’Aneth et présentez le reste de la sauce à part.

Servir chaud.

Bonne dégustation

Ingrédients pour Saumon grillé sauce mouchetée :

- 2 paves moyens de saumons,
- 1 boîtes de champignons de Paris entiers,
- 3 c à s de crème fraîche,
- 3 oignons hachés,
- 1 c à s de jus de citron,
- sel, Poivre, Aneth,
- eau.