Poissons aigre doux

Recette Poissons aigre doux

Préparation recette de Poissons aigre doux :

Commencez par verser un peu d’huile oriental dans un wok ou poêle, faites sauter les lamelles d’oignons jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Ajouter le poisson, ajouter le gingembre confit coupés en petits morceaux et le coriandre et faites frire le tout pendant 10 minutes.

Ajoutez les pousse soja et les champignons, laissez mijoter un peu puis ajoutez la sauce de soja, la sauce d’huitre et un peu de nuoc nem déjà dilué dans un peu d’eau, laissez mijoter encore 5 minutes.

Ajoutez les pousse de soja, ajoutez une bonne dose de sauce aigre-douce et retirez du feu.

Dans une casserole à part, plongez les vermicelles de soja dans l’eau froide pendant 10 minutes ou dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Passez dans un passoire, mélangez bien avec le poisson.

Servir chaud.

Bonne dégustation

Ingrédients pour Poissons aigre doux :

- Crevettes roses,
- petites crevettes,
- encornet de calamar,
- noix de saint jacques,
- moules
- Pousse de soja,
- pousse de bambou,
- un mélange de champignons divers
- Vermicelle à base de soja
- 2 gros oignons coupés en lamelles
- Huile orientale à base de Gingembre et d’ail
- Assaisonnement d’huitre
- sauce aigre douce
- sauce de soja,
- un peu de sauce nuic nem dilué dans un peu d’eau
- Gingembre confit
- Coriandre