Coquilles de saint jacques au four

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Recette Coquilles de saint jacques au four

Préparation recette de Coquilles de saint jacques au four :

Commencez par bouillir les pétoncles dans une casserole d’eau bouillante et feuille de laurier (garder cet eau on va l’utiliser pour une béchamel)
couper les champignons et faites les sauter avec un peu de beurre pour qu’elle jettent leur eau

Sautez les échalotes coupées en lamelles, de l’ail écrasé, les crevettes décortiqués dans un peu de beurre ou huile d’olive

Faites cuire les pommes de terre et faites un purée ajouter (beurre+lait) il faut que notre purée soit légère

Préparez une béchamel avec deux cuillères à soupe de farine (ou maïzena ), l’eau ou on a fait bouillir les pétoncles et le beurre à la fin ajouter le sel & Poivre, n’oubliez pas sur un feu doux

Dans des coquilles ou des petits moules qui vent au four, mettez une couche de la purée , une couche de mélange des crevette et échalotes, une autre des pétoncles et une couche finale de la béchamel

Pour la décoration de la ciboulette et fromage râpé

Servir chaud.

Bonne dégustation

Ingrédients pour Coquilles de saint jacques au four :

- 200g pétoncles
- 200g crevettes
- 100g champignons de paris
- 2 petites échalotes
- 1 gausse d’ail
- 2 pommes de terres
- un peu de beurre+un peu de lait
- une feuille de laurier
- sel & Poivre

Publié le : 18 mai 2015 par : | Catégorie : Toutes les Plats de poissons

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles