Cassolettes du ch’ti aux noix de Saint Jacques

Recette Cassolettes du chti aux noix de Saint Jacques

Préparation recette de Cassolettes du ch’ti aux noix de Saint Jacques :

Commencez par faire revenir les Saint-Jacques et les dés de saumon découpés et les crevettes dans le beurre puis ajoutez les champignons coupés. Réservez de côté la préparation.

Préparez la sauce :

Préparez une béchamel classique: faire fondre le beurre, ajoutez la farine pour faire un roux ensuite versez le lait et laissez épaissir, assaisonnez selon votre goût : sel, Poivre et muscade.

Une fois la béchamel préparée, ajoutez le jaune d’œuf et mélangez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène. Insérer à la fin de préparation le gruyère râpé.

Dresser les cassolettes :

Mettez les Saint-Jacques, le Saumon, les crevettes, les champignons recouvrir de la sauce préparée, insérez les morceaux de maroilles et une dernière couche de gruyère.

Mettre au four pendant 30 minutes à 180°C.

Servir chaud.

Bonne dégustation

Ingrédients pour Cassolettes du ch’ti aux noix de Saint Jacques :

- 12 coquilles de Saint Jacques
- 1 pavé de saumon coupé en Dés (+/- 200g)
- 100g de crevettes roses
- 300 g de Maroilles
- quelques Champignons de paris
- 100 g de Gruyère
- 1 jaune d’œuf
- 1,5 càs Farine
- 250 ml de Lait
- 2 càs de Beurre
- Sel, Poivre
- muscade