Le thé

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L’histoire du thé a débuté 2 700 ans avant notre ère, en Chine.
On lui attribuait alors déjà des propriétés bienfaisantes. Le thé reste aujourd’hui l’infusion la plus consommée au monde.

Tous les thés, thé noir et thé vert sont issus de la même plante :
le Camellia sinensis. Seul le mode de traitement est différent :

Les feuilles de thé vert sont cueillies et chauffées rapidement pour inhiber la fermentation. Le thé noir est celui que nous consommons le plus ( % des ventes en France). Ses feuilles, une fois flétries, sont roulées puis mises à fermenter avant d’être desséchées.
Que contient le thé ?

Le thé n’apporte aucune calorie à condition de ne pas y ajouter
de lait ou de sucre.

Il est riche en flavonoïdes antioxydants. Ces derniers constitueraient un bon atout de prévention des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Des études sont encore en cours. Le thé contient de la théine (équivalent de la caféine du café). La teneur varie
en fonction du temps d’infusion, mais sachez que 100 % de la thèine
est libérée au bout de 2 min.

Quels sont ses effets ?
Le thé est une boisson stimulante qui peut avoir des effets favorables sur la santé en raison de la théine, à condition de le boire avec modération. Il contribue aussi à l’hydratation de l’organisme.
Il contient moins de caféine que le café (environ deux fois moins,
à poids égal).

Le saviez-vous ? Le citron, riche en vitamine C, ajouté au thé s’oppose à l’effet bloquant sur l’absorption du fer.

Publié le : 18 juillet 2005 par : | Catégorie : Toutes les Les aliments

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles