Zlabia, Recette Zlabia marocaine, Jalebi, الزلابية

Recette Zlabia marocaine, Jalebi, الزلابية

Préparation de la zlabia du Ramadan :
Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.

Faire un sirop de sucre avec le sucre et l’eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les cosses). Ingrédients :

Il s’agit d’un entrelas de volutes dorées et orangées.

Faire le sirop jusqu’au stade de “perle” (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c’est bon, si elle s’écrase il faut continuer a faire cuire).

Faire chauffer l’huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l’huile bouillante, retourner pour faire dorer l’autre face.

Égoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de farine
- 1/2 cuillère a soupe de levure
- 1,5 cuillère a soupe de yaourt
- 250 g de sucre
- 1/4 litre d’eau
-2 graines de cardamone -huile (pour la friture)