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Spéciales Ramadan : Salade d’aubergines

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Préparation :

Peler les aubergines puis les couper en gros cubes. Les faire bouillir pendant 1/4 h. Les égoutter pendant et laisser reposer 30 min. Les éponger avec du papier absorbant.

Mettre les morceaux d’aubergines dans un saladier et les assaisonner avec une à deux cuillerées d’huile, une de vinaigre, vinaigre, une demi c. à café de sel, du poivre, du cumin et du piment selon ses goûts. Servir très frais.

Ingrédients :

- 1 kg d’aubergines
- 1 c à café de cumin
- 1 pincée de piment fort
- Huile
- Vinaigre
- Sel, poivre.

Publié le : 29 août 2008 par : | Catégorie : Toutes les Ramadan, Recettes de Salades

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