Recette Ramadan : Salade Grillée (Mechouia)

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Préparation Salade Grillée (Mechouia)

Prendre les poivrons et les tomates bien frais, les laver et les essuyer, faire chauffer le four a feu moyen, mettre sur un plateau ces derniers en plus de la gousse d?ail, laisser griller jusqu’à ce que la peau devienne plus tendre du poivron ou du piment et que la peau soit facile a éplucher.

Une fois qu’ils sont assez cuits il faut alors les éplucher (poivrons tomates et ail) avec douceur pour que la peau ne se détaché pas avec les poivrons. Ensuite prendre les poivrons bien nettoyées (il faut juste garder les poivron tout ce qui se trouve a l’intérieur doit être élimine) les placer dans un MEHRES, (ustensile en fer qui sert a écraser les aliments), ou utiliser un mixer, mais il faut être attentif pour que les poivrons ne soit pas trop coupes, rajouter les tomates et l’ail au mixer.

Une fois cela fait, videz le mélange dans un petit saladier rajouter deux cuillères d’huile d’olive, une cuillère de jus de citron frais, le sel,
le poivre, du câpres, bien mélanger avec la cuillère.

Vider le contenu dans un grand plat, bien repartir le mélange, rajouter le thon et les olives mettre au frigo 15 min ou plus, ensuite vous pouvez le servir.

Ingrédients Salade Grillée (Mechouia) :

- 4 Poivrons ou piments (ou les deux a la fois)
- 3 tomates
- gousse d’ail
- jus de citron
- sel
- poivre
- 2 càs d’huile d’olives
- thon
- câpres
- olives vertes ou noires

Publié le : 17 septembre 2009 par : | Catégorie : Toutes les Ramadan

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles