Recette Ramadan : Brick au poulet Marocain

Les bricks au poulet est une recette idéale et facile a faire pendant la période du Ramadan.

Préparation :

Hacher l’oignon et l’ail et les faire revenir dans 2 cas d’huile d’olive. Ôter de la poêle et réserver.

Faire cuire le poulet coupé en lanières avec 2 cas d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit doré. A ce point, ajouter l’oignon cuit, le coriandre et le safran dilué dans 5cl d’eau. Saler et poivrer et faire cuire le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Laisser refroidir, verser le tout sur une planche et hacher menu. Couper les feuilles de brick à moitié et farcir chaque demie-feuille d’une cas de farce au poulet, replier en triangle.

Faire frire brièvement ces briouates dans l’huile chaude, faire égoutter et servir avec une salade verte.

Ingrédients :

- 12 feuilles de brick 12 feuilles de brick
- 350g de blanc de poulet 350g de blanc de poulet
- 1 oignon blanc 1 oignon blanc
- 1 gousse d’ail 1 gousse d’ail
- 1 dose de safran en sachet 1 dose de safran en sachet
- 4 càs de coriandre fraiche hachée 4 càs de coriandre fraiche hachée
- huile de friture huile de friture
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre sel et poivre