Ramadan : Briouats à la pâte d’amandes

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Recette du Ramadan briouats à la pâte d’amandes, bricks :

1. Dans un mortier, écrasez les amandes entières de façon à ce qu’elles soient bien concassées.

2. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir les amandes concassées pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire puis déposez-les dans un saladier.

3. Incorporez la pâte d’amandes coupée en petits morceaux, le miel liquide, la cannelle en poudre et la fleur d’oranger. Mélangez bien de façon à obtenir une farce.

4. Coupez les feuilles de brick en deux dans le sens de la longueur puis garnissez le centre de farce obtenue et repliez-les afin de former un triangle.

5. Dans une grande poêle, versez l’huile de friture puis faites-y cuire les briouats obtenus pendant quelques instants de façon à ce qu’ils deviennent dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre glace.

6. Répartissez les briouats à la pâte d’amandes dans quatre assiettes à desserts. Servez chaud.

Les Ingrédients :

- 10 feuilles de Brick
- 165g de pâte d’amandes colorées
- 165g d’amandes entière
- 40ml de miel liquide
- 20ml de fleur d’oranger
- 5g de cannelle en poudre
- 15ml d’huile d’olive
- Huile de friture
- Sucre glace

Publié le : 4 septembre 2008 par : | Catégorie : Toutes les Ramadan

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles