Gratin aux légumes

Recette Gratin aux légumes.

Préparation Gratin aux légumes :

Commencez par enduire un plat allant au four d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et mettre les aubergines salés pendant 5 à 6 minutes.

Coupez les pommes de terre en rondelles et les carottes en petits cubes, cuire par la suite le tout à l’eau salé une demi cuisson suffira.

Dans une poêle, faites fondre dans 4 cuillère à soupe d’huile d’olive les oignons, l’ail les carottes et courgette salez et poivrez.

Travaillez la sauce en procédant comme une sauce béchamel, hors feu, ajoutez du Persil et yaourt.

A la fin, dans un plat allant au four, commencez par un peu de sauce rouge, les aubergines, ½ pommes de terre, un peu de sauce et de fromage, farce de légumes et terminez par le reste de pommes de terre et sauce.

Saupoudrer de fromage et mettre au four chaud pendant 25 à 30 minutes.

Bonne dégustation

Ingrédients :

- 5 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ails
- 4 aubergines moyens épluchées
- 1 courgette râpée grossièrement
- sel, Poivre
- fromage râpé

Sauce rouge :

- 75 cl eau
- 3 c à s du beurre
- 5 c à s de farine
- 1 c à s de concentré de tomate
- 1 pot de yaourt crémé
- 2 cubes (knorr) bœuf
- 2 c à s de Persil ciselé
- de la muscade râpée