Petites Brioches au chocolat

Recette Petites Brioches au chocolat

Préparation recette gâteau de Briochettes au chocolat :

Commencez par diluer la levure de boulanger dans un saladier avec le lait et ajoutez le sel, le sucre, la levure chimique, les oeufs, le beurre, bien mélanger et rajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte malléable ni trop dure, ni trop molle. Bien pétrir la pâte et laissez reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte triple ou quadruple de volume environs 3 heures.

Prendre l’équivalent d’une grosse noix de pâte et insérer un carré de chocolat à l’intérieur et bien refermer la pâte en lui donnant une forme ronde, disposer ensuite sur une plaque huilée. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Laissez reposer de nouveau 1 heure.

A l’aide d’un pinceau badigeonner la surface des briochettes avec du lait ou du jaune d’œuf et faire cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé.

Bonne dégustation

Ingrédients pâtisserie pour Briochettes au chocolat :

- 1 verre à thé de lait tiède
- 25 gr de levure de boulanger
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- 50 gr de sucre
- 150 gr de beurre
- Farine
- Carrés de chocolat pour fourrer les briochettes