Brioches, mini briochettes natures

Recette Brioches, mini briochettes natures

Préparation recette gâteau de Briochettes natures :

Commencez par mettre la levure dans un saladier, ajoutez 20 g de sucre, le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

Battre l’œuf dans un autre saladier, ajoutez le restant du sucre, ajoutez la levure, mélangez à nouveau, ajoutez la farine progressivement bien pétrir jusqu’à avoir une bonne pâte non collante.

Ensuite, ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus Taper la pâte plusieurs fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d’air la rouler en boule la recouvrir d’un torchon.

Laisser lever 1 heure.

Ensuite, après repos, la dégazer et faire des petites boules de pâte Beurrer et fariner le moule en silicone à briochettes.

Mettre les petites boules de pâte, les boules ne doivent pas dépasser la moité du moule les laisser lever 2 heures recouvert d’un linge à température ambiante.

Après le temps de repos, les briochettes ont doublées de volume normalement

Les badigeonner de jaune d’œuf, étaler les perles de sucre et enfournez pour 15 minutes T6 (dès qu’elles sont bien dorés les retirer)

Attendre qu’elles refroidissent pour démouler.

Bonne dégustation

Ingrédients pâtisserie pour Briochettes natures :

- 300 g de farine
- 50 g de sucre
- 60 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 125 ml de lait tiède
- 22 g de levure fraiche
- 1 pincée de sel

Déco :
- des perles de sucre
- 1 jaune d’œuf