Brioche roulée au chocolat

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Recette Brioche roulée au chocolat

Préparation recette gâteau de Brioche roulée au chocolat :

Commencez par battre les oeufs dans le bol du robot, le sucre ajoutez la moitié du lait, mélangez à nouveau, mélangez la levure et le lait restant puis rajouter et re-mélanger

Changer le fouet du robot en crochet et ajoutez la farine progressivement puis battre pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte bien homogène.

Ensuite, ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à battre pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot.

Enlevez la pâte, la taper ensuite plusieurs fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d’air la rouler en boule la recouvrir d’un torchon. Laisser lever 1 heure 30.

Ensuite, la dégazer et l’aplatir en rond au rouleau.

Étalez 4 cuillères à soupe de chocolat (Nutella) sur la brioche et parsemer de 100 g de chocolat blanc en copeaux.

Roulez la brioche sur elle même, parsemer le plan de travail d’éclats d’amandes et rouler la brioche sur les éclats d’amandes.

La tournez pour en faire une sorte de ruban et la poser dans le moule à cake préalablement beurré et farinée.
Laissez reposer 1 h 30 à 2 heures.

Après le temps de pause, dorée la brioche au jaune d’oeuf et incisez 3 fois la brioche avec le ciseau.

mettre à cuire durant 20 à 25 minutes la brioche T6-7.

Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four.

Bien la laisser refroidir et la démoule.

Découper en tranches et servir.

Bonne dégustation

Ingrédients pâtisserie pour Brioche roulée au chocolat :

- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 20 cl de lait
- 20 g de levure fraiche
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur oranger (facultatif)
- 100 g de chocolat blanc en copeaux
- 4 cuillères à soupe de chocolat fondu (Nutella)
- 50 g d’éclats d’amandes

Publié le : 21 mai 2015 par : | Catégorie : Toutes les Brioches

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles