Brioche fourrée de chocolat

Recette Brioche fourrée de chocolat

Préparation recette gâteau de Brioche fourrée de chocolat :

Commencez par mettre la levure dans un saladier, 20 g de sucre, le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.

Dans un autre saladier battre l’œuf, le restant du sucre, ajoutez la levure, mélangez à nouveau, ajoutez la farine progressivement, bien pétrir jusqu’à avoir une bonne pâte non collante ajoutez un peu de farine s’il faut.

Ensuite, ajoutez le beurre ramolli coupé en dés puis continuez à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.

Tapez la pâte plusieurs fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d’air, la roulez ensuite en boule puis la recouvrir d’un torchon. Laissez lever 1 heure.

Ensuite, la dégazer et la roulez en boudin, coupez la pâte petites boules de même taille et les rouler avec la main, les fourrer avec un morceau de chocolat.

Déposez les boules de pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné et recouvert d’un papier sulfurisé pour facilité le démoulage, et recouvrir d’un torchon et laissez à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume soit 2 heures.

Après le temps de pause, dorée les nids de brioche au jaune d’œuf.

Mettre à cuire durant 15 à 20 minutes la brioche T6-7.

Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four.

Bien la laisser refroidir et la démouler.

Bonne dégustation

Ingrédients pâtisserie pour Brioche fourrée de chocolat :

- 300 g de farine
- 50 g de sucre
- 60 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 125 cl de lait tiède
- 22 g de levure fraiche
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat à la pralinoise coupé en petits carrés