Beignets au sucre

Recette de Beignets sucrés.

Préparation des Beignets sucrés :

Commencez d’abord par le levain :
mélanger la levure avec le lait chaud. Ajouter 50 g de farine et un peux de sucre.

Laisser reposer une demi h. Ajouter les jaune oeufs, le sucre, le beurre ramolli et la farine.Bien mélanger. travailler bien la pâte.A la fin du travail ajouter le vinaigre pour que les beignets n’absorbent pas d’huile pendant la friture.

Former la pâte en boule et laisser monter 1 h. au chaud (la pâte doit doubler de volume).

Sur une planche farinée, abaisser la pâte au rouleau jusqu’à une épaisseur de 1 cm; avec un verre large, découper des ronds de pâte de 4 à 5 cm de diamètre.
Au centre d’un rond, déposer une noisette de marmelade, couvrir avec un autre rond de pâte et bien coller les bords ensemble.

Couvrir les beignets d’un linge propre et laisser monter environ 45 mn dans un endroit chaud.

Jeter les beignets dans de l’huile bouillante, le côté supérieur tourné vers le bas, couvrir et laisser bien dorer, puis les retourner et laisser dorer l’autre côté à découvert.

Sortir les beignets, Puis déposer les sur le papier absorbant et remettre dans un plat, saupoudrer de sucre ou préparer un glaçage avec du sucre en poudre et de jus de citron.

Bonne dégustation

Ingrédients :

- 500g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 1 verre de lait
- 5 jaunes d œufs
- 50 g de levure fraîche
- 1 paquet de sucre vanillé
- marmelade très épaisse
- 2 c. a s. de vinaigre