Beignets aux jaunes d’oeufs

Recette Beignets aux jaunes d’oeufs .

Préparation des Beignets aux jaunes d’œufs  :

commencez par verser la farine, les jaunes d’œufs, le lait, l’eau, le sel, le sucre, la levure et pétrir 10 minutes environ. Lorsque la pâte devient lisse ajouter le beurre tempéré et laisser reposer environ 1h30.

verser la pâte sur un plan de travail fariné, faites des boules de pâte et faites un trou dedans.
Laisser doubler de volume puis faire cuire dans l’huile de friture chaude.

Retourner à mi cuisson à l’aide d’une spatule.

Dès qu’ils sont cuits, les égoutter sur du papier absorbant puis les rouler dans du sucre.

Bonne dégustation

Ingrédients :

- 550g de farine
- 6 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre semoule
- 9 g de sel
- 40 g de levure de fraîche de boulanger
- 50 g de lait + 160 g d’eau
- 70 g de beurre sucre semoule