Bavarois au chocolat

Recette Bavarois au chocolat

Préparation recette gâteau de Bavarois au chocolat :

Commencez par la pâte :

- 125 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de sucre semoule
- 3 œufs
- 1 cc de cacao

Préparation de la pâte :
battre énergiquement les œufs et le sucre , ajouter la farine ,le cacao et la levure, verser ds un moule beurré et cuire dans un four moyen. quand c’est cuit devisé en 3 vous n’allez besoin que d’une part

Bavarois chocolat :

- 150g de lait entier
- 35g de jaunes d’oeufs
- 30g de sucre
- 160g de chocolat noir
- 1.5 feuille de gélatine
- 280g de crème liquide 35%

Préparation Bavarois chocolat :
chemiser votre cercle réglé à 20 cm de diamètre. verser 1cm de bavarois pain d’épices. Déposer le disque de crémeux au centre et recouvrir du reste du bavarois

Mettre au congel minimum1 h afin de le raffermir et facilité les manipulations. Décoller le film du tour et poser dessus le disque de dacquoise chocolat.

Le gélifié de fraise :

- 300g de fraise
- 3 feuille de gélatine
- 1 cc de sucre en poudre

Préparation gélifié de fraise :

chemiser votre cercle réglé à 20 cm de diamètre. verser 1cm de bavarois pain d’épices. Déposer le disque de crémeux au centre et recouvrir du reste du bavarois.