Soupe de marrons à la crème de céleri

Recette Soupe de marrons à la crème de céleri

Préparation recette de Soupe de marrons à la crème de céleri :

Commencez par émincer le céleri, et mettez-le dans une casserole, ajouter la crème fleurette et un soupçon de sel, mettez sur le feu, dé que ça boue, diminuer le feu au minimum et laissez-le n’infuser pendant une dizaine de minutes pas plus. Plonger le bras du mixeur et mixer le céleri avec la crème, Battre au fouet électrique sans aller jusqu’à en faire une chantilly, il doit rester un peu liquide. Mettez au frais pendant au moins 5 ou 6 heures pour que le céleri donne le maximum de son parfum.

Dans un poêle ou wok, mettez le beurre à fondre à petit feu. Ajoutez les échalotes, laisser prendre couleur.

Rincez les marrons et les ajouter avec le verre de lait, le bouillon et son eau chaude, ajouter le Poivre, ne pas saler, le cube l’est déjà. Laissez cuire à petit feu pendant 10 à 15 mn.

Plongez le bras du mixeur dans la soupe et mixer. Ajoutez la crème de céleri très fraiche

Servir chaud.

Bonne dégustation

Ingrédients pour Soupe de marrons à la crème de céleri :

- 1 grosse boite de marrons.
- 4 échalotes, couper fin.
- 1 verre de lait ( 20 cl).
- 30 cl de crème fleurette.
- 50g de beurre.
- 2 grosse branche de céleri sans les feuilles.
- 1 cube de bouillon de légumes.
- 40 cl d’eau chaude pour diluer le cube de bouillon.
- Sel et Poivre du moulin.