Toute sles recettes et messages par cuisinedumaroc
Pieds de veau aux pois chiches
Préparation : Dans une marmite profonde, placez les pieds de veau, ajoutez l'oignon , les pois chiches, 1 bâton de cannelle, l'ail, les épices, le smen, la coriandre ciselée et ...
ROULEAUX À LA SEMOULE ET AU MIEL
Dans un grand récipient, pétrir ensemble la semoule, le sucre, les ?ufs, l?huile et la levure chimique jusqu?à obtention d?une pâte homogène. Si les ?ufs ne permettent pas d?amalgamer toute ...
Specialité AÏD EL FITR : FEKKAS AUX AMANDES
Emonder les amandes après les avoir trempées dans de l'eau bouillante quelques minutes. Essuyer avec un linge propre, mélanger au sucre en poudre et à l'eau de fleur d'oranger et ...
CORNES DE GAZELLES
Pâte : Mettre 250 g de farine dans un mixer. Y ajouter une pincée de sel fin et 60 g de beurre fondu et pétrir. Ajouter petit à petit environ 12 ...
Spécialité Ramadan : Chebakia du ramadan, الشباكية
Dans un grand plat creux mettre la farine, creuser un puit et pétrir la moitié du sésame avec l'oeuf entier battu, le beurre fondu, le vinaigre, la cannelle, le safran, ...
ANNEAUX AUX AMANDES
Mélangez soigneusement la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un grand saladier. Passez le tout 2 fois au mixeur. Préchaffez le four à 170°C. Divisez la pâte en morceaux ...
Baklawa Tunisienne aux fruits sec
La recette de baklaoua demande beaucoup de patience, mais cela en vaut la peine vu le résultat final. Faire griller les fruits secs au four durant 15 min, les peler les ...
Zlabia, Recette Zlabia marocaine, Jalebi, الزلابية
Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ. Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau ...
Specialité AÏD EL FITR : FEKKAS
Dans le lait faire diluer la levure boulangère et laisser reposer quelques instants. Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le ...
Ramadan : Tajine d’agneau aux coings
La recette : 1.Coupez l?agneau en morceaux, mettez-le dans un faitout. Ajoutez le safran, la cannelle , une pincée de sel et de poivre, couvrez le tout avec de l?eau ...
Tajine de Crevettes à la Marocaine
La Recette : 1. Pelez les gousses d?ail puis écrasez-les finement dans un mortier. 2. Dans une cocotte à feu doux, faites-y fondre le beurre pendant quelques minutes puis incorporez le persil ...
Soupe marocaine aux lentilles et pâtes alphabet
La recette : 1. Dans votre fait-tout, portez à ébullition 2 litre d?eau, et versez les lentilles. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes. 2. Versez les pâtes alphabets et cuire ...
Tajine de mouton aux pois chiches
La recette : 1.Coupez la viande en morceaux et mettez-la dans un faitout avec le safran, le piment, le cumin, le bouquet de coriandre, les pois chiches, du sel et ...
Delice ramadan : Dchicha (soupe de blé) avec Elben
La recette : 1.Dans une casserole, portez à ébullition deux litres d?eau, mettez-y le piment, le safran et les oignons émincés, les 10cl d?huile et le blé concassé. Salez, poivrez. ...
Tajine Ramadan : Tajine de boeuf aux patates douces
La recette : 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Pelez et émincez finement les oignons puis lavez, épépinez et émincez les poivrons. Épluchez et coupez les patates douces en tranches. Dégraissez ...
Bricks au thon, briouat, briwat
La recette : 1. Dans une casserole d?eau bouillante, faites-y cuire les oeufs pendant 10 minutes de façon à ce qu?ils soient cuits durs puis écalez-les et hachez-les finement.
Loukoums à la rose
La recette : 1. Dans un bol, versez 50cl d?eau puis faites-y tremper les feuilles de gélatine pendant quelques minutes. 2. Dans une casserole à feu moyen, versez 1dl d?eau avec le ...
Tajine d’agneau aux navets
La recette : 1.Coupez l?épaule d?agneau en morceaux, mettez-les dans un faitout et ajoutez les épices ainsi que l?ail écrasé, l?oignon émincé et la coraiandre hachée. Salez et poivrez. ...
Couscous : Couscous royal
Eplucher les courgettes et les carottes , les couper en tronçons. Surtout enlever les graines, le pédoncule et les filaments des poivrons et les couper en dés. Eplucher les navets ...
Mouloukhia
Préparation : 15 min Cuisson : 5h Repos : 3h 6 pers. Laisser macérer la viande mélangée aux oignons, à l'ail et au laurier et à peine salée pendant 3 heures.
Ramadan : Pastilla aux amandes et au pigeon
Farce et préparation de la pastilla Peler et émincer les oignons. Dans une cocotte, faire revenir les pigeons dans 100g de beurre avec les oignons, le gingembre, le safran et une ...
Ramadan : Briouats à la pâte d’amandes
La Recette : 1. Dans un mortier, écrasez les amandes entières de façon à ce qu?elles soient bien concassées. 2. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir les amandes concassées pendant quelques ...
Crêpes mille trous
La recette : 1. Dans un bol, versez un peu d?eau avec la levure chimique puis mélangez bien. 2. Dans un saladier, versez la farine et le sel puis incorporez les oeufs ...
Harira, soupe traditionnelle
Le Ramadan tire à sa fin et c'est seulement maintenant que je trouve le temps de publier cette recette alors que cette soupe est sur notre table tous les soirs. ...
Spécialés Ramadan : Couscous aux raisins
Trente minutes plus tard, quand la viande est cuite, ajouter le reste des oignons, les pois chiches et les raisins secs dans la marmite. Rectifier l'assaisonnement et prolonger la cuisson ...
Spécialité Ramadan Soupe : Soupe marocaine au mouton
Préparation Faire revenir pendant 5 minutes à feu doux un oignon haché dans l'huile, le beurre le sel, le poivre noir et la cannelle. Verser 1 litre et demi d'eau. Laissez ...
Harira Marocaine Ramadan
Mettez dans une cocotte minute la viande, l?oignon, les pois chiches, le beurre, sel, cannelle, poivre, gingembre et safran. Recouvrir d?un litre d?eau et faites cuire pendant 30 minutes. Entre ...
m’tawem d’agneau
dans un saladier , mettez du beur fondu légèrement en pommade avec une pincé de poivre, une pincé de safran, et une pincé de car fa mélanger le tous avec ...
Ramadan spécialisé soupe : Soupe de pois chiches Lablabi
Préparation Mettre 1.5L d'eau dans une cocotte, ajouter les pois chiches, recouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure en vérifiant la cuisson de temps en temps.
Spéciales Ramadan : Salade d’aubergines
Préparation Peler les aubergines puis les couper en gros cubes. Les faire bouillir pendant 1/4 h. Les égoutter pendant et laisser reposer 30 min. Les éponger avec du papier absorbant.
Recette de Tajine de mouton aux pommes de terre
Dans le même bouillon faire cuire les pommes de terre coupées en cubes pendant 1/4 h. Mettre la viande et les pommes de terre dans un tajine. Faire réduire le ...
Spécialité Ramadan : Soupe à la menthe poivrée
Laisser cuire 20 à 25 min sur feu doux. Verser la semoule en pluie dans la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ.
Spéciales Tajine : recette Tajine de mouton aux courgettes
Faire réduire le bouillon jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. La verser sur la viande et les légumes. Faire mijoter le tajine sur feu doux quelques instants avant de servir chaud.
Tajine de poulet aux coings, recette marocaine
Préparation : Faire revenir dans une cocotte, les oignons et le poulet (sans les abats) dans l'huile. Assaisonner de paprika, de safran, de gingembre, de sel, de poivre. Parsemer la ...
Ramadan speciales Brick : Boureks à la viande hachée
Servir chaud, accompagné d'une salade verte et de quartiers de citrons. Les boureks sont délicieux en entrée ou pour accompagner la chorba. Petit plus original : une internaute nous suggère ...
Salade et oeufs mollets, recette Salade et oeufs
Les écaler délicatement et réserver. Laver les feuilles de salade et les tomates. Couper les tomates en 8. Disposer la salade essorée, les tomates, les olives et les oeufs dans ...
Tajine light de poulet et légumes
Couper les poivrons en fines lanières et la pomme de terre en tranches assez fines. Les ajouter au poulet, ainsi que les émincés d'oignon. Arroser le tout avec le bouillon ...
Recette Ramadan : Salade de fèves
Eplucher les fèves et les faire cuire d'eau bouillante pendant une 15 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir. Quand les fèves sont froides, les mettres d'huile, de vinaigre, de ...
Recette de poisson : Daurade aux raisins secs et aux amandes
Allumer le four à 200°C (thermostat 6). Presser les citrons, humecter la daurade avec un peu de leur jus, en réserver une partie pour la farce et saler. Peler et ...
Ramadan : Tajine de haricots au fromage
Mettre le tout dans le saladier la viande tiédie, les haricots que vous aurez fait tremper la veille, les fromages et les oeufs. Saler, poivrer et bien mélanger. Choisir un ...
Recette Tajine d’artichauts et de petits pois
Préparation : Casser la queue et parer la base de chaque artichaut. Decouper l'extrémité supérieure des feuilles. Couper l'artichaut en quatre et opter le foin. Faire tremper les artichauts dans ...
Spéciales Soupes : Chorba frik, Potage de blé vert
Verser l'huile dans un faitout et faire revenir les oignons et la viande pendant 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil et de la coriandre. Ajouter les ...
Soupe Ramadan : Chorba au frik
Mettre la viande dans une cocotte. Rajouter l'oignon râpé, la coriandre hachée, le sel, le poivre le beurre rance et l'huile. Mouiller avec ½ verre d'eau et faire revenir quelques ...
Ramadan entrée : Tomates farcies à la semoule
Préparation : Enlever le haut des tomates (les chapeaux). Vider et les retourner sur une grille. Dans un saladier, verser 20 cl d'eau et le jus des citrons sur la semoule. ...
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