SAUTE DE MOUTON AUX CITRONS CONFIT Ingrédients 700 g de mouton avec os 50 g de beurre 80 g d’oignons émincés 1 grosse pincé de gingembre 1 grosse pincé de safran 1 bâton de cannelle 1 grosse pincé de cumin 2 gousses d’ail écraser 4 dl d’eau environ 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche 2 écorces de citron confit coupée Sel fin Découper la viande en morceaux de 50 g. Dans une cocotte, mettre le beurre à chauffer. Y colorer les morceaux de viande. Ajouter les oignons pour les faire suer, l’ail écraser et les épicés. Verser l’eau. Saler et laisser cuir à feu doux 45 à 50 minutes. ¼ d’heure avant la fin de la cuisson, ajouter le persil, la coriandre et le citron confit. La viande doit être cuite et la sauce bien réduite. Cette article provient de Cuisine du maroc classées par thèmes , specialite marocaine http://www.cuisinedumaroc.com L'URL pour cette article est : http://www.cuisinedumaroc.com/modules/sections/index.php?op=viewarticle&artid=112