Couscous berbère : Aux filets de daurade
 Préparation : Préchauffez le four. Faites revenir à feu très doux les oignons émincés et les raisins secs dans une petite cocotte contenant l’huile. Ajoutez la cannelle, sel et poivre, et, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien fondus. Simultanément faites cuire les carottes taillées en rondelles 5 min à l’eau salée. Egouttez-les. Etalez les carottes dans le fond d’un plat à four. Saupoudrez-les de cumin et déposez par-dessus les filets de poisson salés et poivrés. Recouvrez-les avec les oignons aux raisins. Arrosez de 4 cuillerées à soupe d’eau et laissez cuire 25 à 30 mn (th 6 180°C). Servez aussitôt avec de la semoule à couscous.
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