L’alimentation de votre enfant végétarien
Date 9/5/2006 15:50:09 | Sujet : Santé
| Les régimes végétariens sont souvent le fruit d'une longue tradition et s'ils sont bien élaborés, ils sont sans danger et peuvent même diminuer les risques de certaines maladies, telle l'obésité. Les adultes qui font suivre un régime végétarien à leur famille connaissent généralement très bien la nutrition et servent des repas équilibrés
Quels sont les types de régimes végétariens?
1. Le régime végétalien, qui exclut tous les aliments d'origine animale.
2. Le régime ovovégétarien, qui exclut tous les aliments d'origine animale, sauf les oeufs.
3. Le régime lacto-ovovégétarien, qui exclut tous les aliments d'origine animale, sauf les oeufs et les produits laitiers.
Les enfants peuvent-ils grandir moins parce qu'ils suivent un régime végétarien?
Les régimes végétariens très stricts (végétaliens) peuvent nuire à la croissance des nourrissons et des enfants. Les enfants peuvent avoir de la difficulté à emmagasiner assez d'énergie, de protéines, de fer, de calcium, de vitamine D, de vitamine B12 et de riboflavine. Une malnutrition peut en résulter si les parents ne connaissent pas les besoins nutritifs minimaux de l'enfant ou s'ils planifient mal les repas. Les enfants ovovégétariens ou lacto-ovovégétariens ont moins de difficulté à combler leurs besoins nutritifs. On devrait donc favoriser le régime lacto-ovovégétarien, moins restrictif.
Comment les parents végétariens font-ils pour bien nourrir leur nourrisson?
Les femmes végétariennes qui allaitent ont quelquefois besoin de conseils pour apprendre à combler leurs besoins en protéines, en calcium, en fer et en vitamine B12. Pour tous les nourrissons, l'allaitement demeure la meilleure source d'alimentation. Le lait de vache commercial et les préparations de soja pour nourrisson représentent cependant des substituts acceptables. De nombreux nourrissons végétaliens reçoivent du lait de soja enrichi de vitamine D, de vitamine B12 et de fer.
Les nourrissons végétariens doivent profiter du même choix de légumes, de fruits et de céréales que les autres nourrissons, mais d'autres produits remplacent la viande, le poisson, la volaille et parfois les produits laitiers.
Les enfants des familles végétariennes doivent recevoir des protéines végétales telles que des légumineuses, du fromage de lait doux (selon le type de régime), du tofu et des substituts de viande fabriqués à partir de protéines végétales.
Puisque les noix sont extrêmement allergènes, l'introduction de beurre de noix doit être retardée jusqu'à la fin de la deuxième année. Après l'âge de neuf mois, les nourrissons lacto-ovovégétariens peuvent probablement consommer des oeufs.
La texture des aliments doit être modifiée pour les tout-petits. Ainsi, il faut bien cuire les aliments, les préparer en purée ou les passer au tamis, au malaxeur ou au mélangeur. Pour les nourrissons, il peut être nécessaire d'éclaircir les purées pour obtenir la consistance voulue.
Source: Adapté de Le bien-être des enfants,
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