Daurade à la chermoula
Date 3/2/2008 11:27:00 | Sujet : Poissons
| Préparez la marinade puis en mélangeant ensemble tout les éléments. Découpez les poissons en tranches puis les placer en marinade 4 à 6 heures en les retournant de temps en temps. Les retirez de la marinade. Les assaisonnez.
Les farinez puis les faire frire dans une poêle.
Ingredients :
2 daurades de 500 g
Huile d'arachide pour frire
Sel, poivre
60 g de farine
½ cuillères à soupe de cumin en poudre
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail écrasé
1 grosse pincée de piment doux
Préparation :
Ecaillez les daurades. Enlevez les nageoires et la tête puis les vider. Les lavez parfaitement et les essuyer.
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