Préparation :
Vider les sardines, les laver
Oter les têtes de poissons
Retirer les arêtes en passant son doigt entre la chair et l'arête dorsale
Enlever les nageoires dorsale et pectorale.
On obtient un filet double
Préparation :
Equeuter et laver un gros bouquet de coriandre
Piler la coriandre au mortier (de préférence) ou au mixer en ajoutant du sel
Piler les gousses d'ail et ajouter
Laver le poisson et les crevettes, les plonger séparément dans le court-bouillon et réserver.
Plonger la vermicelle dans de l'eau bouillante (ou dans le court-bouillon) et laisser tremper 4 minutes hors feu. Égoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier.
Faire fondre le beurre dans un casserole, ajouter l’ail pilé, le jus de citron (50 ml environ), les épices, la coriandre hachée, le fumet de poisson, le sel et le poivre. Faire revenir le tout pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Retirer du feu.
Émietter le poisson, l’ajouter avec les crevettes et les vermicelles à la sauce. Bien mélanger
Préparation
Faites pocher le poisson dans de l’eau salée puis retirez la peau et les arêtes. Emiettez et mélangez au persil haché, au piment doux, au cumin, au sel, à l’ail, au jus de citron et à l’huile.
Préparation :
Alors vous chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole,vous ajoutez l'oignon et l'ail,dès que le mélange commence à blondir vous rajouterez toutes les epicesla tomate,les crevettes et la coriandre.
vous laissez cuire encore 1min,vous rajouter le jus du citron et vous servez avec du riz par exemple
Préparation :
- Epluchez les pommes de terre.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Creusez un peu le coeur.
- Plongez-les dans une casserole pleine d'eau.
La recette :
1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites-y cuire les oeufs pendant 10 minutes de façon à ce qu’ils soient cuits durs puis écalez-les et hachez-les finement.
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, sauf le chocolat. Ajouter la farine au fur et à mesure pour que la pâte ne colle pas aux doigts.
Avec une poche a douille cannelées faire, sur une plaque à four des petits baton de 5 cm.
Ingrédients :
1 Kg de chinchard
1 bouquet de Persil haché
3 gousses d'ail hachées
le jus d'un citron
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de Paprika
Farine
Sel
Huile pour friture
Préparation:
Dans un plat du four étaler un papier aluminium.
Disposer les rondelles des tomates, oignons, l'ail.
Dans une casserole mélanger l'huile d'olive, cumin, sel, poivron, Persil et coriandre.
Arrosez les tomates et les oignons.
