ans le lait faire diluer la levure boulangère et laisser reposer quelques instants. Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le mélange lait levure et l'eau de fleur d'oranger. Verser l'huile et le beurre fondu.
Concasser grossièrement les cacahuètes.
Mixer les biscuits.
Fondre le beurre.
Fondre le chocolat au bain-marie.
Mélangez soigneusement la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un grand saladier. Passez le tout 2 fois au mixeur.
Préchaffez le four à 170°C.
Battre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel jusqu'à obtention d'une mousse. Dans une terrine mélanger noix de coco, sucre, et l'eau de fleur d'oranger délicatement.
Monder les amandes et les laisser sécher quelques minutes, frire le 1/4. Mélanger avec le reste des amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Passer au mixeur une première fois. Mélanger la pâte avec la cannelle et le beurre. Repasser au mixeur et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte.
L’Aïd el fir correspond à la fin du ramadan et à celle de la période de jeûne. C'est le début de trois jours de réjouissance. Grande explosion de joie. On se réunit pour la prière tôt le matin à la mosquée. A midi, on partage un repas avec la famille, les voisins et les amis. On offre des cadeaux à la famille et l'aumône légale aux pauvres.
Quand : le 24 octobre 2006 "Inchallah"...
La zakat de la rupture du jeûne est une obligation divine
Celui qui le nie est un mécréant. Qui cesse délibérément de s'en acquitter et qui en a les possibilités est impie. S'il ne s'en répand pas jusqu'à sa mort, il sera précipité dans les feux de l'enfer.
Dans un grand plat creux mettre la farine, creuser un puit et pétrir la moitié du sésame avec l'oeuf entier battu, le beurre fondu, le vinaigre, la cannelle, le safran, le sel et la levure dilué dans un verre d'eau tiède, pendant 20 minutes environ. Séparer la préparation en boules de la taille d'une orange, et réserver sous un linge, dans un endroit tiède.
Découper la viande de bœuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide
Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre.
Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
Mélangé ensemble la viande et les épices. Se mouiller les main et former des petite boulettes de, la grosseur d’une bille. Dans une grande poêle, mettre l’huile chauffer.
