Préparation
Dans un large plat, mettre 2kg de farine, y faire un puits, et ajouter les ingrédients Bien mélanger le tout et pétrir énergiquement avec les paumes des mains pendant 25 à 30 min, en faire plusieurs boules de la taille d'une orange .
Préparation
Préparation du bouillon
1. Cuire les lentilles dans de l'eau salée, égoutter et exprimer le jus d'1 citron. Réserver. Mettre les autres ingrédients à cuire à couvert dans une casserole, laisser mijoter à petit feu, après ébullition, retirer les oignons dès qu'ils sont cuits afin qu'ils restent entiers.
Dans une grande terrine ou un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel, addtionner de l'eau tiède progressivement pour obtenir une pâte souple (vous le sentirez en la travaillant entre les mains). Pétrir quelques minutes, enduire d'un peu d'huile, couvrir d'une serviette propre et laisser reposer 30 minutes.
Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les cosses).
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Puis rajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur tous les côtés en remuant bien. Diluer le concentré de tomates dans un peu d'eau et ajouter.
bonjour à tout le mooooooooooooooooooonnnnnnnnnnnnde;
saviez vous qu'on peut faire cuire le makroud au four?
et bien moi je viens de le tester et il est trés bon, moins gras mais aussi sucré que d'habitude.
la recette que j'ai suivis est la suivante:
Recette de Cuisinedumaroc.com
Rincer les olives et les sécher à l'aide d'un torchon ou de papier absorbant. Peler les citrons à vif, les couper en dés en retirant les fils blancs et les pépins. Peler la gousse d'ail et la passer au presse-ail. Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un saladier et laisser macérer 2h au frais.
Préparation :
Cuire le riz à l'eau bouillante salée.
Faire macérer les raisins dans le jus de citron pendant 10 minutes.
Passer les amandes à l'eau bouillante 2 minutes. Enlever la peau et les partager en deux dans le sens de la longueur.
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, sauf le chocolat. Ajouter la farine au fur et à mesure pour que la pâte ne colle pas aux doigts.
Avec une poche a douille cannelées faire, sur une plaque à four des petits baton de 5 cm.
découper la viande en morceaux de 150 g environ rincer placer dans une cocotte saler ajouter poivre safran beurre 2 oignons coupés en lamelles et
les amandes émondés couvrir d'eau cuire à couvert en remuant de temps a autre
et ajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.
