Préparation

Dans la marmite couverte aux ¾, mélanger et cuire sur feu moyen pendant 1h les ingrédients .Après ce temps, ajouter 500g de petites courgettes coupées en deux en longueur 150g de petits oignons.

Pour 4 personnes

Ingrédients

750g de viande en morceaux
½ verre d'huile
1 oignon emincé
12 cuil à café de poivre
1 pincée de sel
12 paquet de safran
34 litre d'eau

Laisser encore 15 a 20 min. puis saupoudrer par dessus une poignée de thym. Dans un tajine, présenter la viande, au milieu des courgettes, des oignons et couvrir de sauce.