La recette

Mélanger tous les ingrédients de la farce jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Etaler la pâte brisée un peu plus qu'elle ne l'est déjà.
Couper des carrés de 7/8 cm de côté. Y déposer des petits boudins de farce d'environ 5 cm. Rouler le tout pour former des croissants.

Pour 6 personnes :
- 1 (ou 2) rouleau de pâte brisée pur beurre

Pour la farce :
- 150 g d'amandes
- 150 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Avec un rouleau de pâte brisée, on fait une quinzaine de cornes, et il reste pas mal de farce, d'où le deuxième rouleau. Je n'en avais qu'un, alors j'ai fait des petites boules avec le reste de farce que j'ai ensuite roulées dans les pignons de pin.
Enfourner le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque de silicone pendant 20 minutes à 180°C.

Une fois cuites, les cornes peuvent être trempées dans de l'eau de fleur d'oranger puis dans le sucre glace, ou juste saupoudrées comme j'ai fait ...