Peler les oignons et l'ail, émincer les oignons et écraser l'ail au presse-ail.Couper le citron lavé en fines rondelles.
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse.

Pour 3 personnes :

500 g de crevettes décortiquées
2 oignons, 2 gousses d'ail
1 citron à peau fine
30 g de noix de coco râpée
2 c. à s. de coriandre haché
1 c. à s. de gingembre
2 c. à s. de curry
20 cl de crème liquide
3 c. à s. d'huile d'arachide
Sel, poivre


Y faire revenir le curry 2 min, avant d'ajouter les oignons et l'ail.
Faire revenir 5 min en remuant.

Ajouter le gingembre, la noix de coco râpée et la crème au contenu de la sauteuse.Remuer et laisser bouillir à couvert et à feu doux, pendant 5 min, avant d'y ajouter les crevettes.
Saler et poivrer. Couvrir à nouveau et laisser cuire doucement 5 min.
Parsemer de coriandre et servir accompagné des rondelles de citron et d'un riz blanc.