Dans une sauteuse, chauffer l’huile sur feu moyen.
Y faire blondir l’oignon 2 minutes puis ajouter la viande de dinde. La laisser colorer de tous côtés pendant 5 minutes.

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 450 g de blanc de dinde émincé
- 225 g de champignons de Paris émincés
- sel
- poivre
- 15 cl de marsala
- 3 cuillères à soupe de sauge fraîche ciselée
- 15 cl de crème liquide

Ajouter les champignons et laisser cuire 10 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter la marsala et 2 cuillères à soupe de sauge puis faire réduire le tout de moitié.
Verser la crème et porter à ébullition.
Parsemer du reste de sauge et servir.