Faire cuir le thon pendant 30 mns dans 2 ou 3 tasses d'eau avec le sel, les clous de girofle, les feuilles de laurier et l'huile.

Egoutter puis hacher en incorporant le coriandre et l'ail. Ajouter le cumin, le vinaigre et le paprika. Bien mélanger le tout. Etaler une feuille de brick puis à 4cm environ du bord, mettre 2 cuillères à soupe de la précédente préparation.

Ingredients :

4 paquets de feuilles de brick
- 500 g de thon frais
- 1/2 tasse de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 2 à 3 c de vinaigre d'alcool
- 3 à 4 feuilles de laurier
- 3 à 4 clous de girofle
- 2 à 3 c d'huile
- 1/2 c à café de sel
- 1 blanc d'oeuf

Plier l'extrémité de la feuille sur la farce et rouler de manière à former un cigare. Coller l'extremité avec un blanc d'oeuf. On obtient un cigare de 10 cm environ.

Faire frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude et retirer dès que les cigares sont bien dorés.

Voir aussi :

· CHORBA DE FES
· HARIRA
· HARIRA MARAKCHIA
· SOUPE AU FRUITS DE MER
· SOUPE AUX LEGUMES
· TCHICHA ( SOUPE DE BLE )
· SOUPE DE FEVES FRAICHES
· SOUPE DE MOKHIA
· LES COUSCOUS

Autres liens :

· LES DESSERTS
· LES PATISSERIES DU MAGHREB
· TOUTES LES SOUPES

Les recettes du Ramadan :

. RAMADAN : Brick farcie
. RAMADAN : Boulette de viande au foie à l'oeuf frit
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. RAMADAN : Zlabia
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