Préparation :

Faire revenir les oignons coupés et les cuisses du poulet dans l'huile d'olives, pendant 5 a 10 min su feu moyen, rajouter les épices et bien mélanger

Arroser ensuite un grand verre d'eau (chaude) puis le persil et la coriandre

Couvrir et laisser mijoter a feu doux, rajouter ensuite les petites pommes de terre

Ingredients :

6 cuisses de poulet 6 cuisses de poulet
2 oignons coupés en dés 2 oignons coupés en dés
300g pommes de terre 300g pommes de terre
100gd' olives vertes (de préférence dénoyautées) 100gd' olives vertes (de préférence dénoyautées)
1 verre de thé de l'huile d'olives 1 verre de thé de l'huile d'olives
1/2 botte de persil, coriandre 1/2 botte de persil, coriandre
1 càc curcuma 1 càc curcuma
1 càc poivre 1 càc poivre
3 càc gingembre 3 càc gingembre
du safran (si vous en avez) du safran (si vous en avez).


Dès que le poulet et les patates sont bien cuits, ajouter les olives et laisser sur feux doux pour réduire la sauce (jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse)!

Servir le tajine de cuisses bien chaud.