Couper la viande en cubes et les mettre dans un saladier. Ajouter l'oignon émincé, le persil haché, le piment, le cumin, l'huile, salé et poivré. Faire mariner la viande pendant 2 heures. Enfiler les cubes de viande sur des brochettes et placer les sur la grille du barbecue pendant 5 à 7 mn. Servir chaud.

500 g de gigot de mouton ou de veau 1 gros oignon 1 bouquet de persil 1/2 cuil. à café de poivre 1/2 cuil. à café de piment doux 1/2 cuil. à café de cumin 3 cuil. à soupe d'huile sel