La même que celle des autres griouachs. Mélanger cependant les levures pâtissières à la farine pour mieux réussir vos gâteaux.

3 kg de farine dont un bol de farine de blé
9 jaunes d'œuf
2 blancs d'œuf
3 bols de grains de sésame grillés et moulus
3 verres de beurre
1 verre d'huile d'olive
¾ de verre de levure boulangère
6 sachets de levure pâtissière
1 verre à thé de vinaigre
2 sachets de safran
1 cuillère à soupe rase de grains d'anis moulus
1 cuillère à café de beurre rance
de l'eau tiède pour lier
3 litres d'huile pour la friture
3 kg de miel