Epluchez et tranchez le gros oignon frais puis faites-le revenir dans une poêle préalablement huilée jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Les Ingrédients :
• 8 feuilles de pâte filo
• 4 oeufs frais
• 1 gros oignon frais
• 30ml d'huile d'olive
• 1 pincée de safran en poudre
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 5 brins de coriandre fraîche
• 5 brins de persil frais
• 15g de Beurre
• Sel et Poivre du Moulin
La Recette :


Huilez un plat allant dans votre four puis préchauffez votre four à 180°C.


Lavez le persil frais et la coriandre sous l'eau froide. Insérez l'oignon émincé avec le safran et la cannelle en poudre. Poivrez selon votre goût puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes.

Dans un bol, battez les oeufs frais puis salez-les légèrement. Versez les oeufs battu dans la poêle et laissez-les cuire pendant 6 minutes jusqu'à ce que les oeufs soient légèrement liquides. Laissez refroidir

Enduisez les feuilles de pâte filo de beurre fondu puis garnissez-les de 15g de farce au centre puis repliez la pâte en fermant les extrémités de façon à former un petit paquet.

Dans un plat préalablement huilé allant dans votre four, faites-y cuire les briouats aux oeufs frais dans votre four préchauffé à 180°C durant 20 minutes.

Répartissez les brouats aux oeufs frais dans quatre assiettes individuelles puis servez-les bien chauds.